用料：
- 牛腱肉 一个
- 十三香 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 黄酱 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
1、牛肉酱好后，放至酱汁里浸泡一个晚上，会更加的好吃。
2、中途少歇锅，不然香味就跑了。。到牛肉用筷子可以插得过去时，适当加入盐和调料，即可。。
做法：
- 1. 牛腱肉，买回来把皮上的杂质收拾感觉
- 2. 切成手拳头的大的块状。水漫过牛肉即可冰箱，冷藏12个小时。（为了取出牛肉的血水）
- 3. 取出清洗牛肉，然后用烧烤的竹签在牛肉在随随便便搓几个洞。（为了让牛肉一会更好入味）
- 4. 清洗干净后，1：1的比例一勺黄酱，一勺豆瓣酱。几个八角，几粒花椒，用手翻动，上色均匀后，放入冰箱冷藏12个小时。
- 5. 12个小时过去了，牛肉也差不多入为了，清水下牛肉。大火烧开，加入少许酱油，转小火，慢炖1个小时。
- 6. 取出放凉，切片，或放洋葱，青椒等爆炒，也很好吃的。
- 7. 取出放凉，切片，就可以吃了。或放洋葱，青椒等爆炒，也很好吃的。