用料：
- 苦瓜 一个
- 猪肉馅 二两
- 姜蓉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 浓缩鸡精（或高汤） 适量
- 食用油 适量
小贴士：
制做心得：酿苦瓜时可以先在苦瓜圈的内壁涂些生粉，这样里面的肉馅不易掉出来
酿肉馅时要把苦瓜圈里面塞满不要有空隙
用平底锅煎翻面的时候最好用筷子轻轻翻
最后回锅的时候，喜欢吃苦瓜软一点就煮久一点，喜欢脆口些就煮的时候短一点
做法：
- 1. 酿苦瓜所有材料
- 2. 肉馅加入姜蓉 料酒 生抽 糖 生粉搅拌均匀
- 3. 苦瓜洗净切成一个个圆圈型状，用小刀切去中间的籽部分
- 4. 把拌好的肉馅酿到苦瓜的中间
- 5. 平底锅放油 油到七分热的时候把酿好的苦瓜放进去小火煎 煎到肉馅两边都金黄色后取去
- 6. 煎到八成熟的苦瓜取备用
- 7. 另起锅锅热倒水浓缩鸡精加水煮开后再把苦瓜放里锅里再中小火煮10分钟最后加水淀粉勾欠，出锅装盘即可