用料：
- 虾仁 200克
- 蟹味菇 一包
- 红尖椒 少许
- 青蒜 一棵
- 姜丝 少许
- 生粉 少许
- 盐 少许
- 白酒 少许
小贴士：
在炒这盘菜的时候，炒的时间不能长，虾仁很容易熟的。
调料只加盐就可，虾仁很鲜美，不必再加其他调料了。
做法：
- 1. 虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。
- 2. 红尖椒、青蒜、姜切好备用。
- 3. 蟹味菇焯水后捞起滤干（水中加少许盐）。
- 4. 虾仁加少许生粉拌匀
- 5. 起油锅，爆香姜丝。
- 6. 倒入虾仁炒香
- 7. 加入蟹味菇小炒几下
- 8. 加青蒜炒几下，加少许盐调味。
- 9. 加入红尖椒再炒几下就关火，盛盘。