用料：
- 五花肉 500克
- 豆筋棍 3根
- 滑子蘑 50克
- 干辣椒 适量
- 白糖 2大勺
- 老抽 一勺
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
小贴士：
老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。
做法：
- 1. 干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用
- 2. 将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用
- 3. 对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出
- 4. 滑子蘑泡发后洗净沥干
- 5. 锅里留少许油，加入2大勺白糖
- 6. 炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色
- 7. 老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱
- 8. 老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱
- 9. 下2颗干辣椒提味
- 10. 在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时
- 11. 放入豆筋煮开后，转中火煮软即可