用料：
- 花蛤 500克
- 大葱 1根
- 生姜 1片
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
1、花蛤之所以要先煮开后再用水冲，是为了洗净花蛤里的泥沙，如果买来的花蛤很干净，也可以省掉这步。
2、花蛤煮久了会老掉，口感不好，而花蛤煮开口的时间不一样，所以第五步时，要将先开口的花蛤捞出。
3、用黄酒焖，能除腥增香。
做法：
- 1. 花蛤放盐水里吐沙一小时
- 2. 将吐好沙的花蛤外壳用牙刷刷干净
- 3. 大葱生姜洗净切片
- 4. 锅内放半锅水，加入大葱生姜片，烧开
- 5. 加入花蛤，盖上锅盖焖一会
- 6. 听到开口声时打开锅盖，用筷子夹出已开口的花蛤
- 7. 将开口的花蛤放入流动的清水中冲洗干净，彻底的清除花蛤里的沙子；煮花蛤的水静置一会后留小半碗，其余倒掉
- 8. 锅内油烧热，下入花蛤翻炒，加黄酒，煮花蛤的水，焖煮至开
- 9. 加适量盐炒匀，装盘起锅，这样就可以吃啦