用料:
- 烤好的可可戚风 1个
- 黑巧克力 约100克
- 淡奶油 200ml
- 黑布李 适量
- 白糖 约25克
做法:
- 1. 烤好的可可戚风放凉后脱模,我烤的是8寸的,我嫌大,就用刀在边缘修了一大圈。
- 2. 处理好的戚风从中间横剖为两片。
- 3. 巧克力隔热水融化,倒入干净无水的浅平盘中冷却凝固。
- 4. 用小勺将完全冷却凝固后的巧克力刮成巧克力屑,放入冰箱冷藏备用。
- 5. 淡奶油倒入容器中,加入约25克白糖。
- 6. 将淡奶油隔冷水打发。
- 7. 打发好的奶油在剖开的底片蛋糕上均匀地抹上一层。
- 8. 盖上上层蛋糕片,挖适量奶油放在顶部。
- 9. 借助工具将奶油均匀地涂抹在蛋糕顶部及四周,因为后面要沾巧克力屑,所以差不多平整就可以了。
- 10. 用勺子舀巧克力屑,倒在蛋糕顶部,并使其均匀地沾在蛋糕四周。
- 11. 剩余的奶油装入裱花袋中,配上大菊花嘴。
- 12. 将裱花袋中的奶油按自己喜欢的样子挤在蛋糕顶部,并在每个小奶油花中心放上一颗黑布李做点缀。
- 13. 最后在完成的蛋糕上插上生日牌,一个黑森林生日蛋糕就完成了。