用料：
- 桃胶 适量
- 银耳 适量
- 鸡蛋 适量
- 雪梨 适量
- 蔓越莓 适量
- 姜 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
桃胶性寒，加入姜片可以中和一下，同时也别具风味啊！
桃胶及食材用量可随食用人数随意增减！
做法：
- 1. 桃胶提前浸泡至少18小时以上，至完全泡发，涨至10倍大，挑去杂质，此时状如果冻，备用；
- 2. 银耳也提前泡发好，撕成撕成小朵；
- 3. 锅中煮适量清水，下姜片，银耳，桃胶煮开，后转小火煮约60分钟至银耳有点出胶（喜欢吃爽口点的也可以把时间减至15分钟左右）
- 4. 加入适量冰糖调味，煮化；
- 5. 这时准备梨，去皮去核，切成小丁；
- 6. 把切好的梨丁下锅一起煮；
- 7. 加入蔓越莓干一起煮；盖上盖子煮约2-3分钟即可；
- 8. 这时把鸡蛋打散成蛋液；开大火，把蛋液绕圈淋入锅中，盖上盖子，关火！让余热把鸡蛋液焖熟，后可成为漂亮的鸡蛋花；一分钟后即可享用！