用料：
- 牛筋 3根
- 土豆 2个
- 红萝卜 2根
- 黄豆酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 油盐 适量
做法：
- 1. 准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
- 2. 烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
- 3. 煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
- 4. 大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
- 5. 加入酱油和料酒继续翻炒上色；
- 6. 将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
- 7. 再将炒好的牛筋倒入；
- 8. 加入适量的开水，放入小葱节；
- 9. 扣上盖， 转为高火炖煮；
- 10. 大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；
- 11. 捞出大料；
- 12. 装入盘中， 表面撒些香菜。