风干鱼肉香肠的做法

做法：

• 1. 去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。
• 2. 将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。
• 3. 剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。
• 4. 搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。
• 5. 搅拌均匀。
• 6. 猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。
• 7. 取漏斗将鱼泥灌进小肠里。
• 8. 灌好的香肠。
• 9. 灌好的鱼肉香肠晾在通风处。
• 10. 晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。
• 11. 熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。