风干鱼肉香肠的做法

• 1.去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。

• 2.将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。

• 3.剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。

• 4.搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。

• 5.搅拌均匀。

• 6.猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。

• 7.取漏斗将鱼泥灌进小肠里。

• 8.灌好的香肠。

• 9.灌好的鱼肉香肠晾在通风处。

• 10.晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。

• 11.熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。