用料：
- 棒骨 500克
- 白萝卜 一根
- 生姜 一块
- 大葱 一段
- 大枣 两粒
- 桂圆 三粒
- 枸杞 十粒
- 大蒜瓣 三瓣
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 白醋 少许
- 料酒 少许
小贴士：
一：棒骨焯水后用水冲干净浮末，再用盐炒入味，这样的比直接炖最后放盐的口感好，肉质味道好得多；
二：炒棒骨的时候不放油，这样减少油量有利于健康，汤汁也比较好，最好用不粘锅；
三：白萝卜用盐腌制后口感好，萝卜吃起来没有苦涩味，汤的味道也很好。
做法：
- 1. 原材料
- 2. 大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片，桂圆去壳，大枣去核切成小块
- 3. 棒骨冷水入锅焯水，加入适量料酒、几片姜片和蒜片
- 4. 萝卜切成滚刀块
- 5. 萝卜放入适量盐用手抓匀，腌制15分钟
- 6. 砂锅内放水，加入大枣、枸杞、桂圆、生姜、大蒜、大葱，烧开
- 7. 焯水后的棒骨捞出放入炒锅里煸炒，炒干水汽，不用放油，加盐、生抽、白醋翻炒入味
- 8. 将炒入味的棒骨和腌制后的白萝卜放入砂锅，白萝卜腌制出的水倒掉，小火慢炖三至四个小时
- 9. 出锅了，尝一下咸淡是否合适，盐味不足的话再加点盐