用料：
- 河蚌肉
- 茨菇
- 木耳
- 鸡
- 水
- 油
- 盐
- 料酒
- 葱姜蒜
小贴士：
1、生河蚌的边要锤一下，这样才容易熟，我们这卖河蚌的都处理好了。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。
做法：
- 1. 河蚌挤去肠子里的泥沙。
- 2. 清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。
- 3. 木耳用温水泡发好后切成小块。
- 4. 刮去茨菇外皮，改刀切成小块。
- 5. 将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
- 6. 河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。
- 7. 锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
- 8. 放入河蚌翻炒片刻。
- 9. 加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。
- 10. 茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
- 11. 炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
- 12. 再次盖上锅盖小炖几分钟。
- 13. 撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。