用料：
- 鲳鱼 1条
- 陈皮 适量
- 豆鼓 适量
- 鱼露 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 花生油 适量
- 蒸鱼酱油 适量
- 糖 适量
- 酒 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
做法：
- 1. 鲳鱼 、陈皮、豆鼓、姜、蒜、葱
- 2. 鲳鱼清理好，陈皮泡透切丝，豆鼓、姜、蒜切碎后与调味料混合成调味汁待用，葱切小粒
- 3. 把调味汁均匀地涂在鱼的两面现鱼肚内
- 4. 放入陈皮丝
- 5. 用蒸锅烧沸水，把盛鱼的碟子放好，淋下花生油在鱼身上
- 6. 加盖，蒸10分钟左右
- 7. 10分钟后，开盖，熄火，洒入葱粒，加盖捂1分钟左右上桌了