用料：
- 鸡全腿 一只
- 咸蛋黄 两枚
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 白酒 适量
- 食盐 适量
- 李锦记秘制红烧汁 适量
小贴士：
鸡腿腌制盐要适量，因为咸蛋黄已经很咸了，蒸的时候全渗进鸡肉里，一会还要涂抹红烧汁，都有咸味的。
鸡腿蒸的时候已然熟透，涂抹红烧汁只是为了上色，如果不喜，蒸熟之后可以直接放凉切片
做法：
- 1. 鸡腿泡去血水，洗净
- 2. 剔骨
- 3. 用食盐白酒胡椒粉花椒粉抓匀，装料理袋腌制两个小时
- 4. 取咸蛋黄两只
- 5. 裹入鸡腿中，用棉线扎紧，裹上保鲜膜
- 6. 再包上锡纸
- 7. 上蒸锅大火10分钟，关火再焖十分钟
- 8. 取出凉透
- 9. 入烤盘，涂上李锦记秘制红烧汁（忘了拍了）
- 10. 上火4-5分钟，翻面，再刷上红烧汁，3分钟
- 11. 放凉就可以切了
- 12. 上菜