用料:
- 豆腐
- 蘑菇
- 腐竹
- 蒜苗
- 烤肠
- 剁椒
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 水淀粉
做法:
- 1. 准备所需食材。
- 2. 烤肠切成片。
- 3. 蘑菇洗净撕小朵。
- 4. 豆腐切厚块。
- 5. 蒜苗切小段。
- 6. 腐竹泡发切小段。
- 7. 锅里倒适量的油烧热。
- 8. 放入豆腐。
- 9. 煎至两面金黄,盛起。
- 10. 锅里加少量的油,倒入蘑菇翻炒。
- 11. 炒是蘑菇变软出水,放入郫县豆瓣和剁椒翻炒。
- 12. 翻炒均匀后,倒入烤肠。
- 13. 倒入腐竹翻炒。
- 14. 倒入煎好的豆腐。
- 15. 倒入适量开水,煮开,放入盐和白糖。
- 16. 放入生抽,转小火炖15分钟。
- 17. 15分钟后,倒入适量水淀粉勾芡。
- 18. 翻炒至欠汁浓稠后,倒入蒜苗和鸡精。
- 19. 快速翻匀后,关火,装盘。