炸鸡排的做法

做法：

• 1. 鸡脯肉洗净片成片。
• 2. 用肉锤（或刀背）敲松。
• 3. 取盆一个，放入鸡脯肉片，盐，料酒，胡椒粉，鸡精码味。
• 4. 码好味的鸡脯肉先拍一层淀粉后再拖一层鸡蛋液。
• 5. 然后裹一层面包糠。
• 6. 挂好糊的鸡脯肉片。
• 7. 锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡脯肉炸熟、定型。
• 8. 捞出沥净油。
• 9. 待油温升至七成热时，投入鸡脯复炸上色，捞出沥净油即可
• 10. 成品图
• 11. 吃的时候改刀，撒上孜然粉，沾上蕃茄沙司即可。