用料：
- 猪肘子 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 原料：猪肘子
- 2. 肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。捞出肘子，洗净。
- 3. 将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加入适量水炖制。
- 4. 用大火煮开，改小火炖制。
- 5. 炖到肘子用筷子能扎透的时候。捞出备用。
- 6. 将肘子浇上原汤，放蒸锅里蒸至肘子软烂为止。
- 7. 将蒸肘子的汤汁倒入炒锅，加入淀粉勾芡，浇在蒸好的软烂的肘子上即可。
- 8. 做好的扒肘子