酥底北极虾盏的做法

做法：

• 1. 思念紫苏飞饼室温软化后用合适大小的工具按压成圆片。
• 2. 蛋挞模具中用面粉处理过，然后把多余的面粉倒掉，把圆片飞饼皮放入挞模中入冰箱冷藏半小时。
• 3. 在冷藏飞饼皮的同时开始处理虾。加拿大野生北极虾解冻后去除头部，剥掉皮，洗净。
• 4. 用刀剁成颗粒状的虾蓉。
• 5. 胡萝卜和杏鲍菇切丝，淖水，挤干水分，剁碎，加入虾蓉中。
• 6. 加放少量食盐。
• 7. 加少量胡椒粉。
• 8. 朝一个方向搅拌，直至虾泥出现胶性，抱成团。
• 9. 冷藏好的飞饼皮入烤箱，190度，约6分钟，至飞饼层次分明涨起，取出，用筷子把涨起的飞饼朝中心位置按下，呈凹坑状。
• 10. 处理好的虾蓉放在凹坑处。
• 11. 淖过水的玉米粒放在虾蓉中心做点缀。
• 12. 入烤箱，185度，中层，约13分钟，烤至飞饼金黄即可。