酥底北极虾盏的做法

• 1.思念紫苏飞饼室温软化后用合适大小的工具按压成圆片。

• 2.蛋挞模具中用面粉处理过，然后把多余的面粉倒掉，把圆片飞饼皮放入挞模中入冰箱冷藏半小时。

• 3.在冷藏飞饼皮的同时开始处理虾。加拿大野生北极虾解冻后去除头部，剥掉皮，洗净。

• 4.用刀剁成颗粒状的虾蓉。

• 5.胡萝卜和杏鲍菇切丝，淖水，挤干水分，剁碎，加入虾蓉中。

• 6.加放少量食盐。

• 7.加少量胡椒粉。

• 8.朝一个方向搅拌，直至虾泥出现胶性，抱成团。

• 9.冷藏好的飞饼皮入烤箱，190度，约6分钟，至飞饼层次分明涨起，取出，用筷子把涨起的飞饼朝中心位置按下，呈凹坑状。

• 10.处理好的虾蓉放在凹坑处。

• 11.淖过水的玉米粒放在虾蓉中心做点缀。

• 12.入烤箱，185度，中层，约13分钟，烤至飞饼金黄即可。