用料：
- 鲢鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 碎米椒 适量
小贴士：
1：别空腹吃鱼，小心“痛风”
2：蒸鱼时间不宜太长，10分钟足矣！
3：在鱼头底下垫点烫熟的粉丝，味道也不赖。
做法：
- 1. 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，撒上葱段，盐，姜丝，料酒，腌制10分钟。
- 2. 锅中加水烧沸后，将蒸鱼豉油淋在鱼头上，放入锅中蒸熟（约需10分钟）。蒸好后将葱段，姜丝除去。
- 3. 起锅做油，入辣椒酱，蒜末，姜末，碎米椒，炒香。加盐，蒸鱼豉油，鸡精，调味。
- 4. 将辣汁均匀的浇在鱼头上。（不喜辣的，如图解决就好，哈哈！）
- 5. 将辣汁均匀的浇在鱼头上。（不喜辣的，如图解决就好，哈哈！）