用料：
- 大黄鱼 一条
- 姜 三片
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 蕃茄酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 糖 1大勺
- 水 半碗
- 香油 1小勺
小贴士：
1、 这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2、 生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3、 出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
做法：
- 1. 准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。
- 2. 去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
- 3. 3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
- 4. 青椒红椒也切成大小相近的方形。
- 5. 腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
- 6. 不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
- 7. 用中火煎至鱼块二面金黄。
- 8. 将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
- 9. 倒入煎好的鱼块中。
- 10. 煮开后用小火炖10分钟左右。
- 11. 加入青红椒块。
- 12. 加1小勺香油拌匀后即可出锅。