茄汁黄鱼的做法

• 1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。

• 2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。

• 3.3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

• 4.青椒红椒也切成大小相近的方形。

• 5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

• 6.不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

• 7.用中火煎至鱼块二面金黄。

• 8.将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。

• 9.倒入煎好的鱼块中。

• 10.煮开后用小火炖10分钟左右。

• 11.加入青红椒块。

• 12.加1小勺香油拌匀后即可出锅。