用料：
- 牛腩 500g
- 香菇 适量
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 火锅底料 适量
- 面酱 适量
小贴士：
1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。
做法：
- 1. 牛腩肉洗净后切成小丁。
- 2. 香菇泡发后切丁。
- 3. 起油锅，放入姜片爆香。
- 4. 挖入两汤匙面酱，细火炒制。
- 5. 根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
- 6. 放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
- 7. 炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
- 8. 倒入香菇丁，翻炒。
- 9. 倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
- 10. 倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
- 11. 大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。