用料：
- 奶油奶酪 100
- 黄油 30
- 细糖 55
- 牛奶 50
- 低粉 13
- 玉米淀粉 10
- 鸡蛋 2
小贴士：
以上量为一个轻乳酪模的量
在最后混合蛋白的时候，搅拌要从底下向上捞起拌，手法要轻
滑合至出现光滑，无明显蛋白
模具最好刷油，方便脱模
做法：
- 1. 四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开，拌至元明显颗粒。
- 2. 加入油，拌均。
- 3. 加入剩下的牛奶，鸡蛋拌匀，筛入粉类，拌至无干粉
- 4. 蛋白，加糖打至九分发
- 5. 至三分之一打好的蛋白加入3中
- 6. 然后打5 全部加入剩下的蛋白中，拌至表面光滑
- 7. 加入模具中，采用水浴法，160度烤制90分钟，表面金黄