用料：
- 鱼尾巴 适量
- 西红柿 适量
- 青笋 适量
- 香菇 适量
- 蕃茄沙司 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 蕃 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
１、可以用高压锅来焖鱼。
２、个头小的整鱼也可以这样子做。
３、炒出来的料其实比较随意，想吃什么都可以，味道也可以自行调配。
做法：
- 1. 材料图
- 2. 鱼尾花刀处理。
- 3. 烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。
- 4. 加盖焖上。
- 5. 西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。
- 6. 炒锅倒油，炒香葱姜。
- 7. 下西红柿丁炒成酱。
- 8. 下笋丁和香菇丁炒软。
- 9. 加盐调味儿。
- 10. 加料酒
- 11. 加生抽。
- 12. 加糖。
- 13. 挤蕃茄酱。
- 14. 充分拌均匀，加蒜苗碎。
- 15. 转小火煮着。
- 16. 整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。
- 17. 将鱼尾巴出锅装盘子。
- 18. 均匀的铺上炒好的酱料即可。