用料：
- 小鱼 500克
- 炒熟的黄豆 适量
- 黄豆酱 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 干红椒 一只
- 海鲜酱 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1、有人喜欢把小鱼炸过定形，这样兑好酱料，开水入锅也是小方法之一，鱼儿不碎且能留住它的鲜美。
做法：
- 1. 处理过的小鱼，清洗后用些料洒和盐，稍腌一会儿。
- 2. 准备好炒熟的黄豆，切好生姜、葱、香菜。（切生姜葱的图没保存）
- 3. 用一小碗，准备好黄豆酱2匙、海鲜酱1匙、糖半匙、干红椒一只，放一起。
- 4. 热锅加油，炒香生姜和葱。
- 5. 再把准备好的酱料入锅炒一炒。
- 6. 加入适量水烧开。
- 7. 水开后，加入小鱼、黄豆，老抽1小匙、陈醋半匙，烧开后转中小火焖煮20分钟左右。
- 8. 最后，加入香菜，收汁即可。
- 9. 装碟。喜欢吗？鱼儿没碎，而且超入味。