用料：
- 里脊肉 300g
- 烤肉粉 5g
- 姜蒜 适量
- 泰辣 适量
- 玉米淀粉 适量
- 蛋清 适量
- 啤酒 适量
- 油 5g
- 蚝油 5ml
- 味精 2g
- 味椒盐 5g
小贴士：
1、罗里吧嗦：
2、肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老
3、干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗
4、心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美
做法：
- 1. 1.里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝
- 2. 2.肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时
- 3. 3.肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟
- 4. 4.坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起
- 5. 5.余油爆香姜蒜泰辣
- 6. 6.下肉丝翻炒均匀
- 7. 7.下蚝油、味精，翻炒上色
- 8. 8.撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可