韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 韭菜洗净后控干水备用
• 2. 将韭菜切小段
• 3. 虾皮备用
• 4. 粉丝用开水煮软再放凉水中降温，捞出控水后切碎备用。
• 5. 将鸡蛋打散后倒适量到电饼铛里并迅速摊平，煎至两面金黄。
• 6. 放凉后切碎备用
• 7. 将切好的韭菜、粉丝、虾皮都放到盆里，加入适量的香油、耗油、十三香。
• 8. 搅拌均匀后包之前加入适量的食盐搅拌均匀即可
• 9. 用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发一会备用。
• 10. 将大面团分成两部分，将其中一块搓成细条。
• 11. 切成小剂子（大小和饺子剂差不多），撒上适量的干面粉，防止粘连。
• 12. 将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮
• 13. 去适量的馅料放入面皮上（我放的馅多，皮薄，好吃）
• 14. 对折后捏紧
• 15. 然后再捏出花纹
• 16. 包好的蛤饼粘上少许干面粉放到篦子上排好。
• 17. 将电饼铛插上电源并倒入适量的植物油，升上温度后将蛤饼放到电饼铛里摆好。
• 18. 一面上色后翻面再烙直到两面金黄就熟了（电饼铛是两面加热的，按说盖上盖子放一会两面都煎熟了，我放的馅多怕压碎了所以没盖盖子）