韭菜盒子的做法

• 1.韭菜洗净后控干水备用

• 2.将韭菜切小段

• 3.虾皮备用

• 4.粉丝用开水煮软再放凉水中降温，捞出控水后切碎备用。

• 5.将鸡蛋打散后倒适量到电饼铛里并迅速摊平，煎至两面金黄。

• 6.放凉后切碎备用

• 7.将切好的韭菜、粉丝、虾皮都放到盆里，加入适量的香油、耗油、十三香。

• 8.搅拌均匀后包之前加入适量的食盐搅拌均匀即可

• 9.用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发一会备用。

• 10.将大面团分成两部分，将其中一块搓成细条。

• 11.切成小剂子（大小和饺子剂差不多），撒上适量的干面粉，防止粘连。

• 12.将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮

• 13.去适量的馅料放入面皮上（我放的馅多，皮薄，好吃）

• 14.对折后捏紧

• 15.然后再捏出花纹

• 16.包好的蛤饼粘上少许干面粉放到篦子上排好。

• 17.将电饼铛插上电源并倒入适量的植物油，升上温度后将蛤饼放到电饼铛里摆好。

• 18.一面上色后翻面再烙直到两面金黄就熟了（电饼铛是两面加热的，按说盖上盖子放一会两面都煎熟了，我放的馅多怕压碎了所以没盖盖子）