韭菜盒子

韭菜盒子
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作者:七铎湄

健康功效

韭菜:解毒
鸡蛋:护眼明目

韭菜盒子的做法

  • 韭菜盒子的做法图解1

    1.韭菜盒子的成品图。

  • 韭菜盒子的做法图解2

    2.锅中多放点油,油温三成热时打入两个鸡蛋。

  • 韭菜盒子的做法图解3

    3.趁油温不高快速搅拌鸡蛋,炒成蛋碎放凉。

  • 韭菜盒子的做法图解4

    4.韭菜洗净控干水分后切成韭菜末儿。

  • 韭菜盒子的做法图解5

    5.把韭菜末装入碗中,再将姜切末放入碗中。

  • 韭菜盒子的做法图解6

    6.凉好鸡蛋碎加入碗里。

  • 韭菜盒子的做法图解7

    7.倒入色拉油。

  • 韭菜盒子的做法图解8

    8.加入五香粉和味精。

  • 韭菜盒子的做法图解9

    9.搅拌均匀。

  • 韭菜盒子的做法图解10

    10.最后加盐。

  • 韭菜盒子的做法图解11

    11.拌均匀后备用。

  • 韭菜盒子的做法图解12

    12.碗中放入面粉,加温水和成絮状。

  • 韭菜盒子的做法图解13

    13.用手将面揉成面团,醒发20分钟。

  • 韭菜盒子的做法图解14

    14.醒发好的面揉成长条。

  • 韭菜盒子的做法图解15

    15.用刀切成大小均匀的剂子。

  • 韭菜盒子的做法图解16

    16.用手把面剂子按扁。

  • 韭菜盒子的做法图解17

    17.把剂子擀成厚薄均匀的面皮。

  • 韭菜盒子的做法图解18

    18.取一个面皮,放入适量的馅料。

  • 韭菜盒子的做法图解19

    19.对边合上捏实,再用右手从右侧锁边。

  • 韭菜盒子的做法图解20

    20.所有的韭菜盒子都包好了。

  • 韭菜盒子的做法图解21

    21.热锅倒入稍多点的油。

  • 韭菜盒子的做法图解22

    22.五成油温放入韭菜盒子烙制。

  • 韭菜盒子的做法图解23

    23.一面烙制好时进行翻面。

  • 韭菜盒子的做法图解24

    24.翻面后烙制2分钟,加入少量的开水,盖锅盖,3分钟左右直至锅中水收干。

  • 韭菜盒子的做法图解25

    25.水收干后待盒子底面烙硬时再翻面,保证两面烙制均匀。

  • 韭菜盒子的做法图解26

    26.出锅装盘。

  • 韭菜盒子的做法图解27

    27.外焦里嫩,翠绿的韭菜馅鲜美无比!

小贴士

1和馅时一定是先放油最后放盐,用油锁住韭菜的水分后再加盐,馅料才不会出水;
2、烙制时盒子的底和捏口处的面烙不着,面是生的,加水盖锅盖就是为了焖熟烙不到的面;
3、除了面皮盒子的馅料很容易熟,所以韭菜盒子面熟了馅就熟了,千万别烙时间长了,过火了不好吃。

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韭菜盒子的家常做法

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