用料：
- 蛋黄 1/3个
- 低筋粉 50克
- 大杏仁 23克
- 黄油 33克
- 糖粉 17克
- 香草粉 1/8小勺
- 盐 少许
- 糖粉 适量
小贴士：
打杏仁粉所用的面粉，包含在配方量中；表面装饰用的糖粉另计。
饼干个头很小，需要随时观察，以免烤糊。
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 杏仁切碎，放入料理机，加入一勺面粉
- 3. 搅打成细末，备用
- 4. 黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
- 5. 加入蛋黄，搅打均匀
- 6. 加入香草粉，
- 7. 搅打均匀
- 8. 杏仁粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
- 9. 拌成均匀面团，按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
- 10. 取出，擀成1厘米厚的片
- 11. 切成1厘米见方的小丁
- 12. 搓圆
- 13. 摆入烤盘
- 14. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约5分钟左右，
- 15. 表面金黄出炉
- 16. 趁热沾裹上糖粉