用料：
- 排骨 2斤
- 葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 几个
- 尖椒 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 山楂片 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 排骨两斤
- 2. 过水洗两遍再泡15分钟
- 3. 冷水下锅焯水
- 4. 捞出备用
- 5. 高压锅中下葱姜蒜辣椒
- 6. 再加点山楂片花椒大料
- 7. 把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
- 8. 加水，水量没过排骨就行
- 9. 再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
- 10. 上盖开始烧20分钟
- 11. 自然放气后把盖打开加入少许盐调味，再盖上盖子焖10几分钟
- 12. 装盘即可
- 13. 肉质软烂入口即化，不油不腻，香鲜味美