用料：
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 45克
- 玉米油 18克
- 牛奶 35克
- 低筋粉 45克
- 蛋白 2个
- 香草粉 1/4小勺
- 泡打粉 1/2小勺
- 塔塔粉 1/8小勺
小贴士：
制作戚风蛋糕的模具不能有不粘涂层，也无需在内壁抹油。
烘烤火力需要根据实际情况调整，开了花，就表示火力高了，下次调低一点再烤一个
做法：
- 1. 用料
- 2. 蛋黄加细砂糖15克，加香草粉，
- 3. 搅打均匀
- 4. 加入玉米油，搅打均匀
- 5. 加入牛奶，搅打均匀
- 6. 低筋粉和泡打粉混合筛入
- 7. 以不规则的方向，拌成均匀面糊
- 8. 塔塔粉加入剩下的白糖中，混合均匀
- 9. 蛋白搅打成粗泡，加入三分之一糖
- 10. 搅打至泡沫细密，再加入三分之一糖
- 11. 泡沫浓稠细腻，加入剩下的糖
- 12. 最后搅打成带弯钩的9分发状态
- 13. 挖三分之一蛋白到蛋黄面糊中
- 14. 拌匀
- 15. 加入剩下的蛋白
- 16. 拌匀
- 17. 倒入6寸圆模
- 18. 放入烤箱，中下层，上火170度，下火180度，烤10分钟，转150度15-20分钟左右
- 19. 出炉倒扣晾凉
- 20. 开花了，回缩了
- 21. 脱模