羊肉乱炖的做法

做法：

• 1. 羊肉洗净沥干水分切成麻将块。
• 2. 用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。
• 3. 捞出，沥干水分。
• 4. 葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
• 5. 白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
• 6. 宽粉条用温水泡开。
• 7. 锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。
• 8. 倒入羊肉翻炒变色。
• 9. 把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
• 10. 加入糖，盐炒匀。
• 11. 加入适量开水，没过羊肉即可。
• 12. 把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。
• 13. 把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。
• 14. 高压锅上气后转中小火压30分钟。
• 15. 压好的羊肉再次转到砂锅。
• 16. 依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
• 17. 再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。
• 18. 最后放入香菜，就OK了。