羊肉乱炖的做法

• 1.羊肉洗净沥干水分切成麻将块。

• 2.用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。

• 3.捞出，沥干水分。

• 4.葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。

• 5.白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。

• 6.宽粉条用温水泡开。

• 7.锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。

• 8.倒入羊肉翻炒变色。

• 9.把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。

• 10.加入糖，盐炒匀。

• 11.加入适量开水，没过羊肉即可。

• 12.把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。

• 13.把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。

• 14.高压锅上气后转中小火压30分钟。

• 15.压好的羊肉再次转到砂锅。

• 16.依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。

• 17.再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。

• 18.最后放入香菜，就OK了。