用料：
- 胖头鱼 一条
- 苏子叶 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 味精 适量
小贴士：
苏子叶没有也可以
最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放
做法：
- 1. 鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
- 2. 准备好辅料
- 3. 热油锅，放入鱼煎一下
- 4. 再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
- 5. 放入适量花椒粉
- 6. 倒入料酒
- 7. 倒入适量酱油
- 8. 再放入白糖
- 9. 放入盐
- 10. 再放入醋
- 11. 倒入适量的清水
- 12. 放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
- 13. 放入适量味精调味