用料：
- 牛腱子肉 500克
- 柠檬皮 1个
- 罗勒 1枝
- 白葡萄 30毫升
- 洋葱 1个
- 小圆葱 2个
- 柠檬汁 10毫升
- 迷迭香 1枝
- 百里香 1枝
- 香叶 2片
- 辣椒粉 1勺
- 黑胡椒 适量
- 大茴香 少许
- 高汤 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
做法：
- 1. 牛肉洗净，切大块。
- 2. 洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
- 3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
- 4. 放入洋葱丝，炒至熟软。
- 5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
- 6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
- 7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
- 8. 调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。