用料：
- 仔鸡 适量
- 小米辣 适量
- 青尖椒 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 蒜苗头 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
1鸡肉要新鲜的，码味时间长点。2尖椒先炒一下，更好炒。3别炒太久，炒熟就好啦。不然就老啦，口感不好。
做法：
- 1. 被料
- 2. 鸡斩块，码味一小时以上。
- 3. 净锅放油，热后下姜块爆香下鸡块中火煸炒至熟，出锅，过里放油炒香豆瓣酱，下蒜略炒，下尖椒炒熟再下鸡块炒匀，放味道略炒入味。
- 4. 有红油吗？有就放点，会更香。熟了，上桌。
1鸡肉要新鲜的，码味时间长点。2尖椒先炒一下，更好炒。3别炒太久，炒熟就好啦。不然就老啦，口感不好。