用料：
- 隔夜饭 2碗
- 菠萝粒 约75克
- 草莓粒 约75克
- 菠萝壳 1个
- 鸡蛋 1只
- 姜茸 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 白兰地 1汤匙
- 菜油 适量
小贴士：
一、饭不要煮烂，起码米粒要粒粒分明，比较硬的饭或隔夜饭最好 ；
二、菠萝和草莓用盐水稍泡，可以降低其酸度；
三、以前看一电视剧，说炒饭撒些白兰地特别香，所以，本人每逢炒饭，都会照做，效果不错；四、放水果后翻炒一定要手快，不要炒得太久，否则水果会出水。
做法：
- 1. 把火腿切成小粒；
- 2. 在菠萝和草莓末切成粒时，在盐水里泡10分钟，再把它们切成小粒；
- 3. 起锅开火，放适量油，把蛋敲入锅里；
- 4. 放入姜茸，快速搅拌，把蛋和姜茸捣散成粒；
- 5. 把火腿爆香，不要洗锅；
- 6. 再撒适量油，倒入米饭，捣散炒热；
- 7. 倒入蛋粒、火腿，点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地；
- 8. 最后倒入水果粒，快速兜匀，把饭倒在菠萝壳里，完成。