用料：
- 里脊肉 250克
- 鸡蛋 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 番茄酱 适量
小贴士：
1，将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。
2，炸里脊丝要进行二次复炸，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
做法：
- 1. 将里脊肉切丝。
- 2. 里脊肉丝用盐，胡椒粉，蛋清，姜丝腌渍十分钟。
- 3. 一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连为止。
- 4. 里脊肉入油锅炸微黄后，捞出，再复炸一次。
- 5. 锅中留底油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒，冒小泡。放入半碗水，熬到汤汁浓稠。
- 6. 把炸好的里脊肉放进去炒匀即可。
- 7. 酸甜可口。