用料：
- 蛋白 5个168克
- 蛋黄 5个85克
- 细砂糖 60 20
- 低粉 90
- 橙汁 60
- 玉米油 50
- 白醋 小许
小贴士：
我的体会是,这么细的工序有时候也没有必要，不过这样做肯定不会有什么失误。
做法：
- 1. 分蛋，这次我以重量来用蛋，蛋白168克，比原方多了8克，蛋黄85克比原方多了5克
- 2. 挤了两个小点的血橙，共60克橙汁
- 3. 把油加入橙汁盆内再加入20克糖搅打成无油水分离的液体
- 4. 再分次加入蛋黄打均匀
- 5. 打成顺滑的蛋黄液
- 6. 面粉也分两次筛入，第一次筛入搅拌匀后再筛入第二次
- 7. 打成非常细腻的蛋黄糊
- 8. 再打蛋白，把蛋打散后，加入三分之一糖各几滴醋，中还搅打
- 9. 打至清晰纹路第二次加糖
- 10. 打至出现小弯钩的湿性发泡加第三次糖
- 11. 打出这样的小尖角即硬性发泡即可
- 12. 挑少部分蛋白霜入蛋黄糊盆内
- 13. 翻拌均匀后再倒入蛋白霜盆内
- 14. 切拌翻拌成细腻顺滑的糕糊
- 15. 倒入模具，端起来晃几下就平了
- 16. 放入预热烤箱最下层，135度烤30分钟
- 17. 烤了十分钟
- 18. 烤了半个小时，再提温到160度
- 19. 我定的时间是65分钟，但忘了时间到了糕还在烤箱时待着呢
- 20. 拿出来尽管倒扣吧，步骤别缺了
- 21. 脱模，中间能看出来稍有点蹋
- 22. 不过还算可以，并且一样好吃