用料：
- 中筋粉 200克
- 燕麦 50克
- 奶粉 15克
- 酵母粉 1小勺
小贴士：
1、如果想吃松软一点的馒头，和面时就多放一些水，面和软一点；如果想馒头更有嚼劲，就少放些水，面和硬一点；
2、二次醒发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易发好，口感也会更松软；
3、根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。
做法：
- 1. 称量200克面粉；
- 2. 称量50克燕麦，用料理机研磨成粉状；
- 3. 面盆中分别加入燕麦粉、奶粉和酵母粉拌匀；
- 4. 取适量温水，倒入面盆中，将盆中的混合面搅拌成絮状；
- 5. 然后揉成较硬的团；
- 6. 用手沾水，继续揉面；
- 7. 直到面团光滑，手上、盆上无面即可（所谓“三光”）
- 8. 室温发酵90分钟，手指沾面，戳进面团，能出现一个清晰的洞，不回缩即为发酵好了；
- 9. 手揉面团排气后，静置10分钟；
- 10. 面团分成8个小剂子，搓圆，再静置10分钟；
- 11. 面板上洒些干面，将小剂子揉成小馒头；
- 12. 小馒头入锅，醒发20分钟；
- 13. 醒发好后，小馒头变成了“大馒头”；
- 14. 大火烧开锅，转中火15分钟，关火，等5分钟后，燕麦 馒头即可出锅。
- 15. 最后发一张中午的餐桌照，燕麦馒头、红烧鲤鱼、黄瓜拌拉皮和紫菜鸡蛋汤。