用料：
- 扇贝肉 适量
- 腊八蒜 适量
小贴士：
1、腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好，而且易变绿色；
2、腌腊八蒜陈醋量越大，蒜成品的越快；
3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。
做法：
- 1. 腊八蒜制作方法：紫皮大蒜去皮洗净后晒干
- 2. 准备陈醋备用
- 3. 将酱坛冼净晒干，保证无油无水，将大蒜放入坛中，倒入陈醋（陈醋要沫过大蒜），盖好盖子放入阴凉处，一周或十天变绿后即可食用。
- 4. 制作好的腊八蒜
- 5. 腊八蒜炒扇贝肉做法：冰冻扇贝肉化冻洗净；
- 6. 取适量腊八蒜备用
- 7. 将腊八蒜切成小片备用
- 8. 锅中烧水，水开后将扇贝肉入水焯烫后取过
- 9. 锅里放底加入腊八蒜片爆香
- 10. 爆香后再倒入扇贝肉炒制
- 11. 依次加入生抽
- 12. 加入料酒
- 13. 加入盐再翻炒即可出锅