酱香土豆丝的做法

做法：

• 1. 土豆擦丝，放在水中漂去淀粉
• 2. 取盆一个，放入肉丝加入盐，糖，料酒，鸡精码味，放入鸡蛋粉芡拌匀。
• 3. 锅放火上，加适量油，三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。
• 4. 捞出沥净油
• 5. 下入土豆丝炸成金黄色，先大火后小火。
• 6. 捞出沥净油铺在盘中。
• 7. 青椒切成圈或丝。
• 8. 锅中加少许底油，，五成油温时下入甜面酱炒出香味，加入葱姜水，少许糖，盐调好味，下入肉丝和青椒翻炒均匀。
• 9. 出锅盛入土豆丝打底的盘内。
• 10. 用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状（具体没有拍，只要有模具谁都会）
• 11. 摆在盘中即可。
• 12. 吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。