酱香土豆丝的做法

• 1.土豆擦丝，放在水中漂去淀粉

• 2.取盆一个，放入肉丝加入盐，糖，料酒，鸡精码味，放入鸡蛋粉芡拌匀。

• 3.锅放火上，加适量油，三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。

• 4.捞出沥净油

• 5.下入土豆丝炸成金黄色，先大火后小火。

• 6.捞出沥净油铺在盘中。

• 7.青椒切成圈或丝。

• 8.锅中加少许底油，，五成油温时下入甜面酱炒出香味，加入葱姜水，少许糖，盐调好味，下入肉丝和青椒翻炒均匀。

• 9.出锅盛入土豆丝打底的盘内。

• 10.用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状（具体没有拍，只要有模具谁都会）

• 11.摆在盘中即可。

• 12.吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。