生滚鱼片粥的做法

做法：

• 1. 大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
• 2. 龙利鱼柳提前解冻；
• 3. 将鱼柳顺纹路片成薄片；
• 4. 加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
• 5. 再加入1小勺干淀粉，抓匀；
• 6. 最后加入1小勺生油，抓匀；
• 7. 腌制5分钟左右；
• 8. 姜切丝，香葱切葱花；
• 9. 取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
• 10. 期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
• 11. 下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
• 12. 鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
• 13. 加入鸡精调味；
• 14. 关火，撒上葱花；
• 15. 撒上适量胡椒粉；
• 16. 最后点入香油，即可。