用料：
- 排骨 500g
- 沙蛤 500g
- 苦瓜 250g
- 当归 适量
- 盐巴 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
做法：
- 1. 所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜
- 2. 将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟
- 3. 将苦瓜分成四份，去芯
- 4. 将苦瓜分成四等份，去芯
- 5. 苦瓜片成薄片备用
- 6. 沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。
- 7. 将沙蛤加入压好的排骨汤内
- 8. 当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。
- 9. 盛汤上菜
- 10. 乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！