自制黑米汤凉粉的做法

做法：

• 1. 芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
• 2. 待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
• 3. 锅里放入黑米水烧开。
• 4. 水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
• 5. 锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
• 6. 把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
• 7. 把凉粉切成条备用。
• 8. 取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
• 9. 把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁。
• 10. 撒上一些炒香的芝麻即可食用。