自制黑米汤凉粉的做法

• 1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

• 2.待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

• 3.锅里放入黑米水烧开。

• 4.水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

• 5.锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

• 6.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

• 7.把凉粉切成条备用。

• 8.取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。

• 9.把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁。

• 10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。