用料：
- 猪肉馅 100g
- 泡菜 150g
- 豆腐 350g
- 起司 80g
- 饺子皮 30张
- 泡菜汁 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
1、煎豆腐的目的在于去除其多余的水份
2、拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配
3、焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可
4、饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可
做法：
- 1. 豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄
- 2. 将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀
- 3. 再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲
- 4. 把馅料放在面皮中央
- 5. 面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧
- 6. 将两角对折成元宝形
- 7. 锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄
- 8. 放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干